Sirkeli Ekşili Patlıcan

Sirkeli Ekşili Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kemer patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• İnce doğranmış maydanoz

Sirkeli Ekşili Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca şeklinde soyup tuzlu, limonlu suda yarım saat bekletin.
2. Kapya biberi parmak kalınlığında doğrayın.
3. Çarliston biberi parmak kalınlığında doğrayın.
4. Patlıcanları parmak kalınlığında doğrayın.
5. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
6. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.
7. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın ve tencereye alın.
8. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke, su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
9. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün.
10. Kısık ateşte pişirin 30 dakika yeterli olacaktır. Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ile süsleyin. Ilık servis edin. Afiyet olsun.