Şiş Börek Yapımı

Şiş Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• İç harcı için:
• 250 gr. Kadar yağlı kıyma
• 2 tane küçük kuru soğan
• Pullbiber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon

Hamuru için:

• 4-5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 3 su bardağı ılık su

Şiş Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamur hazırlanır onun için unu yavaş yavaş ekleyin. Su, yumurta, un, tuz yoğrulur. Hamur sert olacak mantı hamuru gibi. Yoğurduktan sonra 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur kolay açılır.
İç harcı hazırlanır. Onun için soğan ince doğranır kıyma ve Baharatları damak zevkinize göre ayarlayıp iyice yoğurun.
Hamuru 4 bezeye ayırın ve hamuru ince olacak şekilde açın yarım santimden ince olacak. Yuvarlak bir cisim le daireler çıkarın veya bir bardakla da yapa bilirsiniz. Ben bardakla yapmadım biraz büyük oluyorlar diye. Ortasına Kıymalı harçtan koyup ay şeklinde kapatın sonra uçlarını birleştirin soldaki altta sağdaki üste gelecek şekilde. Mantıları tepsiye yerleştirin ve fırında 200 derecede rengi biraz değişene kadar fırında tutun. Dikkat çok kızarmasin.
Bu işlemi ben kurusun yapışmasın diye yapıyorum. Soğuktan sonra hepsini bir poşete koyup buzluğa kaldıra bilirsiniz.
Not: kalan hamuru erişte yapabilirsiniz ben öyle yaptım bir kullanımlık pilav için Şehriye m yoktu ondan yaptım çok da güzel oldu :)
veya buzluğa atabilirsiniz.
Ben daireleri krem şanti sıkma aparatıyla yaptım.