Şişko Tatlısı

Şişko Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 4 su bardağı ılık su
• 1 tane yaş maya yoksa 2 dolu kaşık kurumaya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su
• İnce bir dilim limon
• Kızartmak için sıvı yağ

Şişko Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbetini yapalım. Şerbetin soğuk olması gerekiyor bir gece önceden yaparsanız daha iyi olur 1 gece önceden yapamazsanız sabah erkendende yapıp en az 4. 5 saat iyice soğumasını beklemelisiniz. Şerbetin koyu olması gerekiyor. Koyu olmazsa şişkolarınız tam olarak şerbeti çekmez ve içindeki şerbeti zamanla kusar.
2. Bir tencereye 5 su bardağı şekerle 4. 5 su bardağı suyla 1 ince dilim limonu koyup orta ateşte pişiriyoruz. 16-17 dakika kaynatıyoruz. Kıvamını kontrol edin 17 dakikadan sonra halen koyu bir kıvam almadıysa 2- 3 dakika kadar kaynatıp soğutabilirsiniz.
3. Derin bir kaba 7 su bardağı unu koyup ortasını açıp yumuşayan yaş mayayı ufalıyoruz üstünden 2 yemek kaşığı şekeri koyuyoruz. Unun üstünede 1 tatlı kaşığı tuzu koyuyoruz. 4 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş koyup mayayı ve şekeri erittikten sonra hamurunu iyice elimizle karıştırıyoruz pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırıyoruz. Su kesinlikle ılık olmalı sıcağa yakın olmamalı. Sıcağa yakın olursa hamur kabarmaz. Hamurun kıvamı kek kıvamından daha koyu, normal hamurdan daha cıvık olucak. Daha sonra hamurumuzun üstünü kapatıp 1 saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Mayalanan hamurun ağzını açıp yağladığımız kaşıkla havasını almak için karıştırıyoruz.
4. Daha sonra derin bir tencereye fazla olucak şekilde sıvı yağ koyup iyice kızdırıyoruz şişkomuzu yaparken ocağın altı orta ateşte olmalı yoksa içi pişmez. Çokta kısık olursa yağı içine çeker bilginiz olsun. Hamuru elimize alıp tatlı kaşığına alıp hamurdan büyük parçalar koparıp koparıp hızlıca tek tek tenceremizin içine atıyoruz her defasında hamuru almadan önce tatlı kaşığını sıvı yağla yağlayalım.
5. Sonrasında hamurlar kabarınca sürekli karıştıralım heryerinin aynı oranda kızarması için kızaran şişkoları direk şerbete atıp ters düz ediyoruz 1 dakika kadar sonra yayvan bi borcama alıyoruz. Şişkolar kesinlikle üst üste konmamalı. Soğuduktan sonra afiyet olsun ☺️.