Sivas Hingeli

Sivas Hingeli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Göz kararı tuz
• Hamurun ele yapışmaması kadar su

İç harç için:

• 3 patates
• 1 soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kırmızı pul biber, toz biber, karabiber miktarı size bağlı

Üst sos için:

• Tereyağı veya margarin
• Sıvı yağ
• Tatlı toz biber

Sivas Hingeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için yumurtamızı kırıyoruz. Göz kararı tuz atalım. Unumuzu dökelim ve ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar su ile yoğuralım. Dinlenmeye bırakalım.
2. 3 tane patatesi küçük ise 5 patatesi soyalım ve suda pişirelim.
3. Hamuru 2 beze yapalım. O sırada biz hamurumuzu açalım. Büyük kareler keselim.
4. Pişen patatesleri soğumaya bırakalım ve tencereye 1 soğan doğrayalım.
5. Tereyağ, sıvı yağ ekleyelim ve tuz, karabiber, pul biber ve toz biber ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim ve altını kapatalım. Patatesleri ekleyelim ve karıştıralım.
6. Kestiğimiz kare hamurların için 1 tatlı kaşığı kadar koyup hamuru kapatalım.
7. Ve kenarlarını çatalla bastırarak şekil verelim. Şimdi pişirmeye geçelim.
8. Tencereye tuz ve su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
9. Kaynayan suya hazırladığımız hamurları atalım 10-15 dk pişirelim.
10. Pişen hingellerimizin üzerine dökmek için bir sos yapalım.
11. Tereyağ veya margarin ve sıvı yağı tatlı toz biberle bir tavada pişirelim.
12. Ve servis yaparken üzerine dökelim.

🌺afiyet olsun🌺

Youtube kanalımda ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz👇🏻.