Sivas Kalburabastı Tatlısı

Sivas Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

İçi İçin ;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (miktarı arttırabilirsiniz)

Şerbeti İçin ;

• 3 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Sivas Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kalburabastı tatlımızın önce şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Su, şeker tencereye konur.
2. Kaynamaya başlayınca limon suyu ilave edip 10-15 dakika daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.
3. Tatlımızın hamuru için bir kaba margarin, sıvı yağı, irmik, yumurta, yoğurt, vanilya koyup karıştırılır.
4. Ununu kabartma tozu ile birlikte yavaş yavaş kontrollü bir şekilde koyup ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalıpta inceltip ortasına ceviz koyup şeklini bozmadan kapatıp kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
6. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin soğumuş şerbeti üzerine dökün ve tatlının üzerini başka bir tepsi kapatarak şerbetin çekmesi için bekletin.
7. Şerbetini çekmiş tatlımızı servis tabağına alıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ben süsleme de Hindistan cevizi ve toz Antep fıstık kullandım.