Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı kaynar su
• Yarım çay bardağı soğuk süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;

• 200 gr tereyağı

Üstüne sürmek için;

• Yumurta sarısı

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Su süt tuz şeker ve mayayı biraz bekleterek kabartın.
2. Un ve yağı ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru üç bezeye ayırın ve ilkini açabildiğiniz kadar açın.
4. Her tarafını erimiş tereyağ sürerek zarf şeklinde katlayın. Kenara koyun.
5. Diğer bezeyi açın ve ortasına katladığınız bezeyi koyup yine zarf şeklinde kenarlardan kapatın.
6. Üçüncü bezeyede aynı işlemi yaptıktan sonra buz dolabına kaldırın.
7. Yağlar donunca uzunlamasına şeklini bozmadan açın.
8. Fırın tepsisine yerleştirin ve bıçakla verev şeklinde çizikler atın.
9. Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.