Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 250 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için olan tüm malzemeleri kaba alıp kulak memesi kıvamında hamur elde edip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
2. Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurup 8 eşit beze yapalım ve 10 dakika daha dinlendirelim (Kolay açılması için).
3. Margarini eritip içine sıvı yağı katalım.
4. İlk bezeyi yufkadan biraz küçük açın ve her yerini yağlayın.
5. Karşılıklı kenarları katlayıp yağlayın ve diğer kenarlarınıda katlayıp yağlayın bohça şeklinde olacak.
6. Diğer bezeyide açın ve yağlayın.
7. İlk yağladığınız hamuru açtığınız hamurun içine koyun ve karşılıklı kenarlarını yağladıktan sonra karşılıklı alt kısımlarını da yağlayıp bohça şekli elde edelim.
8. Tüm bezelere bu işlemi yapalım.
9. Hamurların üst kısmını da yağlayın ve 5 dakika boyunca yağın donması için buzluğa atın.
10. Yağ donduktan sonra hamurumuzu merdana ile uzunlamasına açalım.
11. Üzerine yumurta ve yoğurt sürüp fotoğraftaki gibi çizikler atık önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında pişirin.