Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1  tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

• Tereyağı yada margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üstüne sürmek için;

• Yumurtanın sarısı
• Yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, ılık olacak, mayayı da içine katıp iyice karıştırıyoruz.
2. Maya tamamıyla eriyecek, sonra yağını tuzunu koyup unu azar azar katarak ele yapışmayacak şekilde yoğurup bir saat dinlendiriyoruz.
3. Sonra hamuru dört parçaya ayırıp bir parçasını margarin yada tereyağı ile açıp, yağ sürerek dörde katılıyoruz.
4. Bir kenarda bekletiyoruz.
5. İkinci hamuru da yağ ile açıp diğer kenarda beklettiğimiz yağlı hamuru arasına koyup yağ sürerek her katına dörde katlıyoruz.
6. Diğer iki parça hamuru da aynı şekilde yapıp toplamda iki parça katmer olacak.
7. Yağının donması için buzdolabında bekletiyoruz yağı donana kadar ,sonra çıkartıp kare şeklinde açıp üstüne çizikler atıp yumurta ve yoğurt karışımını sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıkartıp üstünü bir örtü ile kapatın dinlendirip servise hazır ediyoruz .

Afiyet olsun.