Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

4 adet çörek için

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1. buçuk tatlı kaşığı tuz
• Tam bir kilo un ne fazla ne eksik

Aralarına sürmek için

• 200 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• Üzerine sürmek için
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına süt, yoğurt, kabartma tozu alınır. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
2. 10 dkika dinlendirin. Tereyağnı tavada eritin sıvı yağını ekleyin karıştırın.
3. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
4. İlk parçayı unlayarak kalın bir yufka şeklinde açın.
5. Üzerini yağlayın bir kenarda beklesin.
6. İkinci hamuru da aynı şekilde açın.
7. Üzerini yağlayın ve katmer şeklinde katlayın.
8. Katmer şeklinde katlanmış hamuru ilk açtığınız yağlanmış hamurun ortasına koyun ve alttaki yufkayı yine katmer şeklinde katlayın aralarını yağlamayı unutmayın.
9. İki yufkadan oluşan çörekler kenara alınarak dinlendirilir. Diğer 6 parça da aynı şekilde yapılır toplamda 4 adet çörek çıkıyor.
10. Yarım saat yağlanmış çörekleri dinlendirip ilk ikili hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle 1 cm kalınlıkta kare şeklinde açın ve tam ortasına peynir koyup katlayın ve katladığınız tarafı tersine çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
11. Diğer yağılı hamurları da aynı şekilde yapın.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp bir bıçakla çizgiler atın önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst pişirelim.
    Afiyet olsun Şimdiden 😘