Sivas Usulü Hıngel (Patatesli)

Sivas Usulü Hıngel (Patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı su
• 2.5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (hamur sert kıvamlı olacak)

Patatesli harç için:

• 5-6 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, pul biber, karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri için:

• Tereyağı

Sivas Usulü Hıngel (Patatesli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patatesler haşlanır ve ezilir. Ayrı bir tavada soğan kavrulur ve baharatlar ilave edilip patateslere eklenir ve harmanlanır.
2. Sonra hamur için yumurta, su ve tuz güzelce çırpılır ve daha sonra yavaş yavaş un ilave edilerek sert kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
3. Yoğurulan hamur kenara alınıp 10 dakika dinlendirilir.
4. Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açılır.
5. Bir çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesilir ve içine patatesli harç koyularak yarım ay şeklinde kapatılır.
6. Hazırlanan hıngeller kaynamış tuzlu suda haşlanır.
7. Bir tavada tereyağı eritilir ve hafif yakılarak haşlanan hıngellerin üzerine dökülerek servis yapılır.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.