Sivas Usulü İçli Kete

Sivas Usulü İçli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı ( sarılar üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur olacak kadar un

Hamur aralarına sürmek için ;

• 100 gram eritilmiş tereyağı

İç malzemesi;

• 100 gram tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı un
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı su

Sivas Usulü İçli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp, üzerini kapatarak mayalanması için biraz bekletelim.
2. Daha sonra sıvı yağ, yumurta akı, tuz ekleyelim son olarak unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Üzerini temiz bir bezle kapatıp bekletelim.
4. Hamurumuz mayalanırken iç malzemesini hazırlayalım.
5. Tereyağını tavada eritip içine azar azar unu ilave edelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Kokusu çıkan ve rengi koyulasan unun içine birkaç kaşık su ilave ederek kavurmaya devam edelim.
7. Suyu, unu bağlamak için kullanıyoruz, su ilave etmediğimizde un kuymak gibi sünebilir.
8. Mayalanan hamurumuzdan poğaça ebatında bezeler alıp ve her bir bezeyi el açması yaparak aralarına eritilmiş tereyağı sürelim ve rulo yapıp etrafında gül biçiminde sararak yeniden kenara ayıralım.
9. Her bir bezeyi bu şekilde yaptıktan sonra ilk bezeden başlayarak yine elimizle poğaça gibi açalım ve içine hazırlamış olduğumuz iç malzemesinden koyup yine poğaça gibi kapatalım.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.