Sivas Usulü Kırniş

Sivas Usulü Kırniş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı kadar ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 tüm tavuk
• 1 kaşık tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Sivas Usulü Kırniş Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu haşlayıp suyunu bir tencereye alıp etleri doğrayalım.
2. Hamur için tuzu su da eritip yoğurma kabına alıp sert bir hamur elde edelim.
3. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 15 dk kadar dinlendirelim.
4. Dinlenen hamurdan bezeler alıp 1 cm kalınlığın da açıp erişte genişliğinde şeritler keselim.
5. Sonra yine erişte ebatında keselim.
6. Hamurun üzerine iki parmağımızı koyarak dıştan içe doğru bastırarak yuvarlayalım.
7. Hamurlar bir yemek kaşığı un ile harmanlanır.
8. Tavuk suyunu ocağa alıp kaynatalım. İçine hamurları atıp haşlayalım.
9. Bir tavaya sıvı yağ ve terayağ eyleyip salçaları kavuralım.
10. İçine hamurun haşlama suyundan alıp sosu açalım.
11. İçine ezdiğimiz sarımsakları ve tavuk etini ekleyip karıştıralım.
12. Haşlanan hamuru süzüp büyük bir servis tabağına alalım. Üzerine tavuk etli sostan dökelim.

Afiyet şifa olsun.