Sivas’ın Hurma Tatlısı “Kalburabastı”

Sivas’ın Hurma Tatlısı “Kalburabastı” Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık yoğurt
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• Yaklaşık 3 su bardağı un

İçine ;

• Ceviz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 buçuk su bardağı su
• Limon

Sivas’ın Hurma Tatlısı “Kalburabastı” Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım şeker ve suyu bir tencereye ilave edip kaynamaya başlayınca 1 dilim limon ekleyelim yaklaşık 15 dakika kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
2. Daha sonra margarini eritelim ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım.
3. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım rende süzgeç vs şekil vereceğimiz kabımızın üzerine alıp hafif bastırarak açalım .
4. Ortasına ceviz koyup kapatıp ters çevirelim .
5. Bütün hamurlara aynı işlemi tekrarlayıp tepsiye aralıklarla dizelim.
6. Tepside yağlı kağıt kullanmayacaksanız hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.
7. Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
8. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.
9. Ben şerbeti dökmeden önce fırın tepsisinden daha küçük bir borcama alıyorum ki şerbet çok yayılmasın.
10. Bir kaç saat dinlendikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz.
11. Dilerseniz servis ederken hindistan cevizi antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

afiyet olsun :)