Sivasın Meşhur Hamurlu Köftesi

Sivasın Meşhur Hamurlu Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 2 su bardağı bulgur ( pilavlık olacak )
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemeleri

• 6 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 150 gram kıyma
• Salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber

Sivasın Meşhur Hamurlu Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Patatesi haşlayıp, kıyma ile soğanı kavurun tuzunu, pul biberini salçayı ve patatesi de ekleyip iyice özleşene kadar kavurun. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Bulguru üstünü 3 parmak geçecek kadar tuzlu suda haşlayalım.
piştikten sonra geniş bir kaba alalım soğumasını bekleyelim .İçine yumurtayı ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın
hamurun kıvamı çok sert olmayacak, hamuru hiç bekletmeden poğaça yapar gibi içini koyup kapatın un serpilmiş bir tepsiye dizin hamur ara sıra yumuşayabilir .Azar azar un ekleyebilirsiniz. Hazır olan köfteleri 1 saat falan buzlukta bekletip direk tuzlu kaynar suya atıp haşlayın. Aynı mantı gibi pişince su üstüne çıkacaktır. Servis tabağına alıp dilimleyin tereyağ yakıp üstüne dökün yanına yoğurt ile servis yapın afiyet olsun ( ben bu köftelerden fazla yapıp dondurucuya atıyorum buzunu hiç çözmeden direk kaynar suyla haşlıyorum. şimdiye kadar beğenmeyen olmadı ) AFİYET OLSUN.