Siyez Bulgurlu Ve Midyat Bulgurlu Kıymalı Türlü Dolma

Siyez Bulgurlu Ve Midyat Bulgurlu Kıymalı Türlü Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

Dolma İçi:

• 1 çay bardağı siyez bulguru
• 1 su bardağı midyat bulguru
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 200 gram dana kıyma
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı  toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sebzeleri İçin:

• 7-8 adet dolmalık biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet armut domates

Dolmalara kapak için:

• 2 adet armut domates

Suyu İçin :

• 2, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Bulgurları sıcak suda 5 dk bekletelim yıkayalım, süzelim derin bir kaba alalım.
2. Kıymayı, tuz, baharatları, maydanoz, dereotu, yağı ekleyelim .
3. Rendelenmiş soğanı sarımsağı salçayı ekleyelim dolma içini karıştıralım.
4. Diğer tarafta sebzeleri dolmalıkların üst kısmını keserek çekirdekli kısmını çıkartalım, yıkayarak süzgüye alalım.
5. Kabakları soymadan ikiye üçe keselim, içini oyalım patlıcanların da içini oyalım tuz serpelim.
6. Domatesleri üst kısmı kapak olarak biraz açalım tatlı kaşığı ile içini biraz alalım .
7. Sonra bütün sebzeleri yıkayalım.
8. Hazırladığımız dolma içinden bir parmak kalacak şekilde dolduralım.
9. Sonra üstlerine küçük doğradığımız domatesle kapak olarak kapatalım ,tencereye dizelim.
10. Sonra suyu için malzemeleri bir kasede çırpalım, tencerenin kenarından dökelim .
11. Yağı da üzerine gezdirerek dökelim üzerine porselen tabak kapatalım tencere kapağını kapatalım.
12. 2-3 dakika fokurdadıktan sonra ocağın altını iyice kısalım.
13. Kısık ateşte 45-50 dk pişirelim
14. Sonra 10 dk soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.