Siyez Unlu İtalyan Ekmeği (Focaccia)

Siyez Unlu İtalyan Ekmeği (Focaccia) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak siyez unu
• 2 bardak beyaz un
• 1.5 bardak ılık su
• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 1/2 (yarım) kase kurutulmuş domates
• 1 kase yeşil zeytin+siyah zeytin
• 1 yemek kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 5 adet siyah zeytin
• 5 adet yeşil zeytin
• Öğütülmüş kaya tuzu
• Biberiye

Siyez Unlu İtalyan Ekmeği (Focaccia) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı ılık suda çözelim.
2. Maya aktive olurken zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayalım (çekirdeksiz zeytin de kullanabilirsiniz).
3. Kuru domatesleri ve biberiyeyi doğrayalım.
4. Mayalı suya sırasıyla bal, zeytinyağı, doğranmış zeytin, kuru domates, biberiye ve kekiği ekleyelim.
5. Unları karışıma ekleyelim, en son tuzu atalım.
6. Cıvık bir hamur olacağından spatula ya da kaşık yardımıyla iyice karıştıralım.
7. Karışımı fırın kağıdı serdiğimiz kabımıza döküp üzerini nemli bir bezle örtelim karanlık ve ılık bir yerde 30 dk mayalandıralım.
8. Mayalanan karışıma çekirdeğini çıkarıp 2 ye böldüğümüz zeytinleri dizelim.
9. Parmak uçlarımızı zeytin yağına daldırıp, hamura gelişigüzel bastıralım (burada amaç ufak çöküntüler oluşturmak).
10. En son hamurun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağınu dökelim.
11. Soğuk fırına atıp 15 dk 170°c’de, 5 dk 190°c’de pişirelim.
12. Fırından çıkan ekmeğe biberiye ve kaya tuzu serperek süsleyelim.

Afiyet olsun.