Sodalı Karnabahar Kızartması

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karnabahar

Haşlamak için :

• 2 yemek kaşığı süt
• 1 litre sıcak su

Sosu için :

• 2 yumurta
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu ve ya karbonat
• Yarım çay bardağı sade soda
• 1 er çay kaşığı tuz, nane, pulbiber, karabiber

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharlar çiçeklerine çok küçük olmayacak şekilde ayrılır ve 1 litre sıcak suyun olduğu tencereye haşlanması için konur ve üzerine 2 yemek kaşığı süt eklenir.
2. Çok hamur çokta diri olmayacak şekilde haşlanmaya bırakılır (ortalama 9-10 dk)
3. Haşlanan karnabaharlar soğumaya bırakılır.
4. O esnada orta büyüklükte bir kaba 2 yumurta alınır ve çırpılır üstüne un eklenir tekrar çırpılır ardından kabartma tozu ve baharatlar eklenir ve çırpılır.
5. Kızartma tavasına yağ alınır ve kızgınlaşması beklenir.
6. Kızan yağa karnabaharlar tek tek sosa batırıp kızartma işlemine başlanır.
7. Kontrollü bir şekilde iki tarafını da kızarttıktan sonra üstüne havlu peçete konmuş bir tabağa alınır ve hızlıca fazla yağı emdirilir.
8. Yanına tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt ile servis edilir.