Sodalı Kıymalı Çörek (Çapa Yüzü)

Sodalı Kıymalı Çörek (Çapa Yüzü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı yemek sodası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 4 orta boy soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sodalı Kıymalı Çörek (Çapa Yüzü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve biber tavaya doğranır, soğanlar yumuşayana kadar kavrulur.
2. Kıyma da tavaya alınarak rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
3. Üzerine rendelenmiş domates eklenir biraz daha pişirilerek altı kapatılır.
4. Tuz, kekik, pul biber eklenir karıştırılır.
5. Yoğurma kabına yoğurt, yumurta soda ve tuz eklenip karıştırılır.
6. 4 su bardağı un eklenir ve yoğurulmaya başlanır, 1 su bardağı un da yoğururken ele yapışmaması için hamurun kenarlarına ara ara dökerek kullanılır.
7. Çok yumuşak bir hamur olmayacak.
8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır.
9. Unlayarak düz bir zeminde merdane ile çorba kasesinden biraz büyük olacak şekilde açılır.
10. Yarım kısmına iç harçtan koyularak kenarından tutup karşı tarafa koyulup kapatılır.
11. Açılmaması için kenarları bastırılır.
12. Kızgın yağda orta ateşte iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Ocağı çok açarsanız içi çiğ kalır.
13. Kağıt havlu koyulmuş bir kaba çıkarılır. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz.