Soğuk Sütlü Baklava (Orijinal Tarif)

Soğuk Sütlü Baklava (Orijinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• Baklavalık yufka 800 gr
• 500 gram tereyağı veya 2 paket margarin
• 1 büyük kase ceviz

Şerbeti için:

• 8 bardak süt
• 4 su bardağı şeker
• 2 paket krema
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 paket tablet çikolata
• (ben beyaz ve çikolatalı kullanıyorum, çikolatalı serpecekseniz çikolata olacak kısmın altına önce ufak bir elekle kakao tozu serpiştirebilirsiniz. tadı daha güzel olacaktır.)

Soğuk Sütlü Baklava (Orijinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye 8 su bardağı sütümüzü ve 4 su bardağı şekerimizi ilave edip iyice karıştırıyoruz.
2. Şekeri eritiyor ve daha sonra ocağa alıyoruz.
3. Ocağın başında beklemekte fayda var çünkü süt taşabiliyor.
4. Kaynadıktan sonra kontrollü şekilde biraz daha kaynatıp üzerine vanilyayı ekliyoruz.
5. Daha sonra ocaktan kaldırıp soğumaya bırakıyoruz.
6. İyice soğuduktan sonra 2 paket kremayı ekliyor ve pütürlük kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz.
7. Şekeri ben kendi damak tadıma göre koydum. Çok şekerli seviyorsanız 5-6 bardak yapabilirsiniz ama bu sefer tadı çok bayar.
8. Ardından 1 paket margarin ya da 250 gram tereyağını eritiyoruz.
9. Bu malzemeye göre büyük fırın tepsisi kullanılıyor. Büyük kare fırın tepsimizin altını ve yanlarını yağlıyoruz.
10. Yufkamız da kare olduğu için kesmeye gerek kalmıyor ama kesmek zorunda kalırsanız parçaları eşit şekilde aralara serebilirsiniz.
11. İlk yufkamızı seriyoruz ve fırçayla erittiğimiz yağı araya sürüyoruz.
12. Her kata bu işlemi uyguluyoruz. Her araya muhakkak yağ sürüyoruz.
13. 15. Kata geldiğimizde robottan geçirdiğimiz cevizleri güzelce serpiyoruz.
14. Yufkaları dimeye devam ediyor ve yine araları yağlıyoruz.
15. En üst kata gelince diğer margarini eritip kızgın şekilde margarinin yarısı baklavanın üzerine döküyoruz.
16. Kesme işlemimize başlıyoruz.
17. Baklavayı dilimledikten sonra kalan margarini yine kızgın şekilde üzerine eşit şekilde döküyoruz.
18. Ardından 150 derecede önceden ısıttığımız fırına sürüyoruz.
19. Üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
20. Fırını kapatıp kapağını açıyoruz.
21. İçerideki hava dışarı çıkınca fırının kapağını kapatıp baklavamızı 5 dakika fırında dinlendiriyoruz.
22. Baklavamız fırında iken çikolatamızı rendeleyip hazırda bekletiyoruz.
23. Baklava 5 dk dinlendikten hemen sonra soğumuş olan şerbeti sıcak olan baklavanın üzerinde gezdiriyoruz.
24. Yarım saat kadar dışarıda dinlenen baklavayı buzdolabına alıyoruz.
25. Bu kısım en zor olan kısım. Çünkü baklavamızı hemen yiyemiyoruz. Bu sebepten baklavayı gece yapıp ertesi gün yemek daha iyi oluyor.İyice kendini çekmiş ve tadını almış oluyor. Yani ne kadar beklerse o kadar güzelleşiyor bu baklavamız. 5 gün sonra yediğim baklava çoktur.