Söğürme

Söğürme Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı

Kıymalı harcı;

• 5 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 ‘er çay kaşığı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydonoz

Hazırlanışı

1. Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
2. Patlıcan ve biberleri bir bıçakla bir kaç yerden delin.
3. Soğanı ikiye bölün.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. En son domatesleri koyup 200 derece ısıtılmış fırında közleyin tamamen yumuşamış sebzeleri bir torbaya alın terletip kabuklarını soyup doğrayın.
6. Doğranmış sebzelerin üzerine rendelenmiş sarımsağı tuzu ve zeytinyağını ilave edip karıştırın servis tabağına alın.
7. Diğer yandan tavaya yağı koyun.
8. Doğranmış soğan ve sarımsakla beraber bir iki tur çevirin.
9. Kıymayı ilave edip iyice kavurun baharatları ilave edin.
10. Son olarak maydanozu koyun.
11. 2 dakika kavurun servis tabağına sebzelerin üzerine dökelim maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.