Söğürmeli El Açması Börek (Milföy Çıtırlığında)

Söğürmeli El Açması Börek (Milföy Çıtırlığında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

İçi için;

• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 adet közlenmiş kapya biber
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Arası için;

• 150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin

Söğürmeli El Açması Börek (Milföy Çıtırlığında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuz karıştırma kabına alınıp karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.
3. Hamur 18 eşit bezelye bölünür.
4. İlk beze merdane yardımı ile pasta tabağından küçük olacak şekilde açılıp üzerine eritmiş olduğumuz yağ sürülür.
5. İkinci beze de aynı şekilde açılıp diğer açtığımız yağladığımız bezenin üzerine yerleştirilir üzeri yine yağlanıp resimdeki gibi katlanır.
6. Tüm bezelere aynı işlem uygulandıktan sonra dolapta yağlar donana kadar bekletilir.
7. Dolaptan aldığımız hamurları çok zedelemeden merdane ile kare şekil verilerek açılır iç harcı konulur zarf gibi kapatılır.
8. Tepsiye dizilen böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam çörekotu serpilir. 180°fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.