Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça)

Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı soğuk süt
• 4 çay bardağı sıcak su
• 3-4 tatlı kaşığı şeker
• 2 paket instant maya (Toz)
• 2,5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 kg kadar un
• 2-3 tatlı kaşığı tuz

Poğaça yapacaksanız içine:

• Dilediğiniz iç malzemesi (Peynir-maydonoz, çökelik, kaşar, patates, kıyma vb.)

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı kadar su
• Bolca susam

Veya

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

1. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce tepsimizi hazırlıyoruz. Varsa yağlı kağıdınızı serin yoksa yağlayın.
2. Yemek tabağına pekmezle suyu koyup karıştırın.
3. Yukarda yarım çay bardağı su yazdım ama siz azar azar kontrollü koyun çünkü ev yapımı pekmezle market pekmezinin yoğunluğu aynı olmuyor.
4. Cıvık olmayan ayrandan az yoğun bi kıvamda olması lazım. Başka bi yemek tabağına da bolca susamı koyun. Pekmez ve susamınız yoksa yumurta sarısı, yağ ve yoğurt karıştırabilirsiniz.
5. Şimdi hamurumuza geçiyoruz. Derin bi yoğurma kabına 3 çay bardağı soğuk sütü, 4 çay bardağı sıcak suyu ve 3-4 tatlı kaşığı şekeri koyup kaşıkla karıştıralım.
6. Şekeri 3-4 kaşık yazdım çünkü tamamen damak tadınıza göre ayarlamanızı istiyorum. Bazılarımız yoğun tat severiz bazılarımız sevmeyiz çünkü. Şimdi sıcaklık ayarını belirlemek için şunu yapıcaz: parmağımızı 10 saniye kadar içinde tutalım, sıcaklığını hissedecez ancak parmağımız yanmayacak.
7. Ayarı tamamsa 2 paket mayayı döküp karıştıralım yine.
8. Birbirlerini özümsemeleri için 2-3 dakika bekleyelim ve tekrar karıştırıp 1-2 bardak un ekleyelim. Artık elinizle yoğurmaya geçebilirsiniz☺️
9. Şimdi kabımıza yine damak tadınıza göre 2-3 kaşık tuz serpiştirelim ve yağımızı ekleyip tekrar karıştıralım. Unumuzu kontrollü bi şekilde eklemeye devam ederek yoğuralım hamurumuzu. Ele yapışmayan yumuşak bi hamur yapacaksınız.
10. Hamurumuzu bu aşamada mayalandırmıyoruz. İstediğimiz büyüklükte 2’şer hamur bezesini alıp elimizle tezgahta açarak saç örgüsüne benzer bi şekilde birbirine dolandırarak uçlarını birleştirip simit şekli veriyoruz.
11. Sonra simidimizi önce pekmezli karışıma batırıp sonra susama bulayıp tepsiye yerleştiriyoruz.
12. Pekmeziniz yoksa direkt tepsiye koyup sonrasında fırça yardımıyla yumurtalı karışımdan süreceksiniz.
13. Poğaça yapacaksanız da yine istediğimiz büyüklükte bezeyi avucunuzda veya tezgahta açıp iç malzemenizi koyup ağzını sıkıca kapatıp tepsiye diziyorsunuz ve yine pekmeze bulayıp veya yumurtasını sürüyorsunuz.
14. Tepsiye dizme işlemi bittiyseeeee şimdi fırınımızı açıyoruz. Fırın ayarınızı en iyi siz bilirsiniz. Ben normalde büyük boy fanlı fırın kullanıyordum. Onda 170°’de 20 dakikada pişiriyordum ve arka taraf daha çabuk kızardığı için ilk 10-15 dakikadan sonra tepsiyi çıkarıp ön-arka çeviriyordum. Ama bu defa mini fırın kullanmak zorunda kaldım. Bu değişik geldi bana açıkçası.
15. Süre ayarına dikkat etmeden 190° civarında 15 dakika kadar sürdü sanırım. Dediğim gibi fırınınızın ayarını en iyi siz bilirsiniz. Ne pişirsem pişireyim her zaman konrtrollü pişiririm, süreye çok dikkat etmem.
16. Fırınımız ısınırken o arada.Oda sıcaklığınıza göre simitlerimizi-poğaçalarımızı 1️⃣0️⃣-1️⃣5️⃣ dakika mayalandırıyoruz.Aklınız takılmasın rahat olun, bu süre yeterli oluyor.
17. Sonra tepside mayalanan simitlerimizi ısınmış olan fırınımıza atıp pişiriyoruz. Üzerleri nar gibi deriz ya öyle kızarınca fırından çıkarıyoruz.

‼️sıcaaak sıcak yiyeceksekseniz afiyet olsun☺️.

Dondurucuya koyacaksanız ya da 1-2 saate gelecek misafir için yaptıysanız üzerine temiz bi havlu ya da sofra bezi örtüp öyle soğutun mutlaka.

• ❤️ beğendiyseniz defterinize eklemeyi ve nacizane kısacık da olsa bi yorum yapmayı unutmayınız lütfen efenim. Şimdiden teşekkürler.
• Başka tariflerde yine buluşmak üzere hoşçakalın afiyette kalın. 🌹🌷🌺🌼.