Açma Tarifi

Elif Atalar 515.424 Takipçi

6-8 Kişilik

Açma Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı su (200 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4,5 su bardağı un
Tereyağı

Üzeri için;

Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Mavi haşhaş

Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuzu alarak malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım.
Ardından yavaş yavaş unu ekleyelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım.
Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hamur toparlandıktan sonra üzerine streç film ve temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Sürenin sonunda streci çıkartalım ve hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım.
Ardından 10 eşit parçaya keselim ve beze haline getirelim. Eğer tartınız varsa 85-90 gram hamurlar kesebilirsiniz.
Daha sonra uygun bir tepsinin tabanına çok az sıvı yağ alıp yayalım.
Bezeleri tepsiye yerleştirelim ve üzerlerine de sıvı yağ sürelim. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika bekletelim.
Sürenin sonunda bezeleri ters çevirelim ve üzerlerine oda ısısındaki tereyağından yerleştirelim.
Tezgaha biraz sıvı yağ döküp yaydıktan sonra hamurları tezgaha alalım. Elimizle bastırarak açmaya başlayalım.
Üzerinde kalan yağı da elimizde hamura yedirdikten sonra hamurun kenarlarını içe doğru kıvıralım ve bu şekilde saralım.
Hazırladığımız ruloyu kendi etrafında bir çevirelim. Ardından uçlarından birleştirerek hamura daire şeklini verelim.
Daha sonra hazırladığımız açmaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim.
Üzerlerine bolca çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
Ardından isteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya mavi haşhaştan istediğimiz kadar serpelim.
Açmalarımız fırına girmeye hazır. Yaklaşık 20 dakika kadar hamurları bu şekilde mayalanmaya bıraktıktan sonra 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun!

Açma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Açma Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Tarifte instant maya yerine yaş maya veya kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanacaksanız öncesinde 10 dakika kadar el yakmayacak kadar ılık suda şekerle aktifleşmesini sağlamalısınız.
Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş eklerseniz istediğiniz kıvamı çok daha kolay yakalayabilirsiniz.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1058)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Zeynep Uyanik @Zeynep_Uyanik5

Şikayet Et

tarifi sürekli yapan biri olarak sorulara cevap vereyim 😊 yaş maya yerine 1 paket instand maya kullanabiliriniz. yaği gayet iyi ama açma tadi icin 4yemek kaşığı şeker 2 tatli kaşığı tuz koyabilirsiniz. yağsız hissi fazla un koymanizdan kaynaklanir.ben yaklasik 5 5.5 bardak un kullaniyorum. sanki daha cok un istiyormus gibi hamur ama yumsak olmazsa açma gibi olmaz ekmek gibi olur. yani tarifteki kadar un koyun acmalari yaparken elinizi hafif yaglayin elinize yapismasin. su ve süt sicak ilik olmali. yani elinizi yakmayacak kadar. sut yerine ayni olculerde yogurt koyabilirsiniz. firindan cikar cikmaz elinizle yufka sular gibi hafif sulayip uzerine bez örtün. bunlarin hepsini tam yaptiktan sonra da kabarmazsa mayaniz bayattır. ayrica maya kokmamasi icin iyi yogurun ve ilk kabarmadan sonra hafif hafif bastırıp havasini alin.
- Yanıtla
- 69
- 3 sene önce
hsnkcr @hsnfth

Şikayet Et

Merhabalar. Bugün bu tarifi ben de yaptım. Evde yaş maya yoktu. 1 paket instant maya kullandım. Sıvıyaği yarım su bardagindan yaklaşık 1 parmak fazla koydum, öncelikle su, süt, sıvıyağ ve instant mayayi, seker ve tuzu karıştırıp unu azar azar ekledim. su ve sütü ılık koydum. yaklaşık 5 buçuk 6 su bardağı un aldı. 1 saat mayalandirip üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yumurta sarısini karıştırıp öyle surdum. 12 adet çıktı, kuru ve yağsız olmadı. Belki fikir olur diye yazmak istedim ☺☺
- Yanıtla
- 12
- 3 sene önce
merve aran @muslimah64

Şikayet Et

sutu ve suyu ilitip sekeri koyup 15 dakika mayayi bu sekilde bekletin. seker ve syt mayayi besler. hamuru da 2 saat mayalandirmak icin bekleyin. farki goreceksiniz. maya isi nazlidir sure ister
- Yanıtla
- 7
- 7 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Deniz Gök @Deniz_Gok10

Şikayet Et

bu videonun bu tarife ait olduğuna emin misiniz?
hani üzerine tereyağı koyup tekrar dinlendiriliyordu. şaşkınım doğrusu
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- Derya Doğan @Derya_Dogan38
  
  Şikayet Et
  
  arasına yağ konuluyor mu konulmuyor mu hiç anlamadim videoda yok görselde var
  Yanıtla
  
  0
  
  4 gün önce
Hülya Aygün @hulyaaygun_0800

Şikayet Et

video ile foto arasındaki uyumsulugu tek farkeden bnmiyim foto üzerine tereyağı sürmüş videoda olebiseyden bahsetmiyo
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Berat @goog_30f269d55402

Şikayet Et

elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Sevgi Gündüz @Sevgi_Gunduz13

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Elif hanım
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Sevda @Sevda_Kabasakal

Şikayet Et

Çok güzel ellerinize sağlık 🥰
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
yasemin aslan @yassomnia

Şikayet Et

kaç tane çıkıyor
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Zeliha Köktürk @zelihakokturk

Şikayet Et

teşekkürler elif atalay sizin sayenizde yıllardır tarifim hiç şaşmadı ölçüleriniz tam tutuyor. yıllarıdır çocuklarım sizin tarifleriniz sayesinde tatlı tuzlu acı ekşi ne varsa tam tadında yiyerek büyüyor iyi ki varsınız.teşekkür etmek için yorum yaptım 🥰
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
Ufkum Yürük @Ufkum_Yuruk2

Şikayet Et

bunun adı ne
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Zeliha Köktürk @zelihakokturk
  
  Şikayet Et
  
  açma
  Yanıtla
  
  1
  
  3 hafta önce
  - Ufkum Yürük @Ufkum_Yuruk2
    
    Şikayet Et
    
    tşk ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 hafta önce
Esra Atlı @Esra_Atli6

Şikayet Et

1paket instant kuru maya olur mu elif atalar
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
esra @esra_0840

Şikayet Et

bnde yaptım çok leziz oldu tşkürler elif atalar
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
PAPATYA @goog_669fa271e452

Şikayet Et

kuru maya olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Elif @Elif_Topkiran
  
  Şikayet Et
  
  Ben bu tarifte kuru maya kullandim gayet güzel oldu.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
- Zeliha Köktürk @zelihakokturk
  
  Şikayet Et
  
  evet o bir su bardağı su varya onu ölçüp bir kaseye koyun ılık su içine kuru mayayı koyun karıştırın 10 dakika bekleyin sonra harca ekleyin ben öyle yapıyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Selen @goog_f4ee6b8d06a7

Şikayet Et

kuru maya ile olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
ayse oral @ayseoral_7336

Şikayet Et

kuru maya kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Refik Ayşe Efecan Uslu @RefikAyseEfecan_Uslu

Şikayet Et

ben zeytınlı yaptım on numara oldu
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
merve @Merve_CakmakYilmaz

Şikayet Et

bu ölçüyle kaç tepsi çıkıyor elif hanım
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
edadogan @edadogan-8955

Şikayet Et

sıvıyağ yerine zeytinyağı kullansak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
mehtap7180 @mehtap7180

Şikayet Et

unu göz kararı ilave ettim ve harika bir hamur oluyor tariften ben mayayı bir tane daha ekledim dhaa ta püf püf oldu eşimin favori puacasi oldu her şekil yapıyorum teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Esra @esragio20

Şikayet Et

ben ek olarak yumurtanın beyazınıda ekledim atmak istemediğim için çok güzel oldu tşk ederim 🥰
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Funda Pamuk @Funda_Pamuk

Şikayet Et

Hamuru komple çöpe attım ilk defa Elif hanımın b tarifi asla tutmadı
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Meral @Meral_Ozdemir2

Şikayet Et

Açmanın arasına yağ sürülüyor dimi🤔
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce