Soslu Arpa Şehriye Salatası

Soslu Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

Şehriye pilavı için;

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Salata için malzemeler;

• 7-8 adet kornişon turşu
• 3 yemek kaşığı közlenmiş kapya biber turşu
• 1 tutam dereotu
• 10 adet siyah zeytin
• 3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı ballı hardal
• 2 tatlı kaşığı mayonez
• Zeytinyağ (4-5 yemek kaşığı)
• İsteğe göre 1/2 (yarım) limon suyu

Soslu Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Arpa şehriyeler sıvı yağ ile kavrulur üzerine suyu ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir. Pişen arpa şehriye pilavı soğumaya bırakılır.
2. Salata harcı için; kornişon turşuları ve kapya biber turşuları ufak ufak doğranır.
3. Dereotları ince kıyım olacak şekilde doğranmaya devam edilir.
4. Çekirdeği çıkarılmış zeytinler gelişigüzel şekilde küçültülür.
5. Haşlamış olduğumuz nohutları tereyağ, toz kırmızı biber ve naneyle birkaç tur döndürüp kavuruyoruz. Salata harcına ilave ediyoruz.
6. Salata harcımızın üzerine zeytinyağ gezdiriyoruz.
7. Soğuyan arpa şehriyelerimizi de salata harcımıza ekliyoruz.
8. Dileyen limon suyu da ekleyebilir.
9. Tuz oranını arttırmak isterseniz tuz ilavesi de yapabilirsiniz.