Soslu Bütün Tavuk (Tam Kıvamında Ve Pratik)

Soslu Bütün Tavuk (Tam Kıvamında Ve Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

• Derisi ayıklanmış Bütün Tavuk

SOSU İÇİN:

• 3 yemek kaşığı yoğurt(1 yemek kaşığı kısmı üzerine sürülecek)
• 1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 4 damla limon
• Tuz, karabiber, köri, pulbiber, sumak, tatlı tozbiber, kekik, kimyon, defne yaprağı.

Tavuk üzeri için:

• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• Biraz sıvı yağ : sos yapılıp üzerine gezdirilir.

Soslu Bütün Tavuk (Tam Kıvamında Ve Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar hanımlar.
Yapılışına geçmeden önce pişirme yöntemini söylemek isterim. Kuru yolum tavuk olduğundan İlk 15 dk ocakta orta ateşte pişiriyorum. Sonra da yağlı kağıt serilmiş tepside fırına atıyorum 200 dereceye. Kuru yolum olduğundan daha güzel kızarıp pişmesini sağlıyorum bu şekilde. Yapılışına geçelim şimdi.

1. İlk önce geniş bir kapta Tavuk sosu hazırlanır.
2. Tavuğun derileri kağıt havlu yardımıyla sıyrılıp temizlenir, iyice yıkadıktan sonra tavuğun arka kısmı bir tutam kesilir, temizledikten sonra tavuk sosunun olduğu kaba alınır. Dolaba atılır.
3. Bu sosun içinde en az 3 4 saat bekletilmesi sağlanır. Hatta ben geceden bekletip sabah yaparım genelde.
4. Saat dolduktan sonra tavuğumuzu soslu kabımızdan çıkartıp geniş ve derin bir tencereye koyuyoruz üstüne de sosun hepsini gezdiriyoruz bir de iki üç damla limon damlatıyoruz.
5. İlk 15 dk orta ateşte pişiriyoruz. Tuz ilave ediyoruz damak tadımıza göre.
   15 dk sonra tavuğumuzu fırın tepsisine alalım üzerine de tenceredeki sosu gezdirelim ve 3 yemek kaşığı sosuna karıştırdığımız yoğurdun 1 ini de fırına koymadan önce tavuğun üzerine sürelim.
6. Defne yapraklarını da üzerine koyalım ve pişmeye bırakalım.
7. Tavuk piştikten sonra çıkaralım ve domates sosunu üzerine gezdirelim. Servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. (Yanına elma dilim patates, patates püresi veya pilav eklenebilir. )