Soslu Enginar

Soslu Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane enginar (soyulmuş tabağı)
• Yarım kavanoz hazır garnitür ya da
• 1 tane havuç
• 250gr bezelye
• 1 tane küçük patates

Sosu için:

• 1 tane havuç
• 1 tane soğan
• 1-2 portakal
• Zeytinyağı
• 1 çay bardağından 2parmak eksik su

Soslu Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Garnitür kullanmıyorsanız patatesleri küçük küçük doğrayın havuçları da küçük küçük doğrayın sonra bezelyelerle hepsinin bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Havuç ve soğanı rendeleyin. Tencereye zeytinyağını dökün ardından soğanı tencereye ekleyin biraz kavurun orta ateşte üzerine havucu ekleyin ve biraz daha kavurun.
3. Üzerine sıkmış olduğumuz 2 portakalın suyunu, ekleyin kaynarken sosun lezzetini alsın diye çatal ile delikler açtığımız enginarlar tencereye yerleştirilir. Sudan biraz içine dökülür. Kapak kapatılır ve orta ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakılır.
4. 15 -20 dakika sonra enginarlar bir tabağa alınır sos blender dan geçirilir.
5. Daha sonra tencereye enginarlar alınır. Garnitürler enginarların üzerine yerleşririlir. Sostan da üzerine dökülür kalan sos tencerenin tabanına dökülür.
6. Kapağı kapatılan tencere kısık ateşte 15 dakika kaynatılır. Afiyet olsun.