Soslu Ispanaklı Börek

Soslu Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• 1 soğan
• 1 kase peynir

Sos malzemeleri;

• 1 su bardağı süt
• 1 sade soda
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase yoğurt
• 1-2 yumurta
• Tuz
• Pulbiber
• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

1. Ispanakları sirkeli suda beklerim yıkayalım.Doğrayalım bir daha yıkayalım.
2. Soğanları küp doğrayalım. Ocakta kızdırmış olduğumuz yağımıza dökelim kavuralım.
3. Ispanakları ve tuzunu dökelim ama ıspanakları çok kavurmayalım 4-5 dakika kadar. Çünkü fırındadır pişeceği için lezzetini kaybetmesin.
4. Ispanaklarımızı kapatıp ilk sıcaklığı çıkınca bir kase peynirimizi dökelim karıştıralım.
5. Yufkamızı ortadan ikiye katlayalım. Tekrar uçları birleştirelim dört kat olacak şeklinde.Makasla keselim.
6. Bir kasede sütü, yoğurdu, yumurtayı, sodayı, yağımızı ,güzelce çırpalım sulu bir karışım olacak.
7. Yufkalarımızın hepsini  keseceğiz. Çanak şekli vereceği gül şekli vermek içinde yufkamızı ortadan ikiye bölüp diğer parçaları uzunlamasına üç parça keselim.
8. Yufkamızı hazırladığımız sosumuzu sürelim ,güzelce ama az olmasın yufkaya sürerken hafif emdiği için şişiyor sıkıntı değil.
9. Çanak börekte ince bir çubuk yada pipet yardımıyla güzelce saralım uç kısmına gelince uçlarını birbirine birleştirip kalan uç kısmına karışımı sürüp yuvarlak olan yufkamızın içine bastırmadan yerleştirelim. Ispanağımızdan koyalım.
10. Gül böreğinde ise harcımızı yufkamıza sürelim uzun yufkamız çok olmayacak şekilde üst ön kısma uzunlamasına ıspanak karışımımızı güzelce koyalım.
11. Yufkamızı yuvarlayalım uç kısmını tutup geri kalan yufkayı etrafında döndürelim.
12. Çok fazla sıkmayalım biraz bol olsun hem güzel pişer hem daha lezzetli olur.
13. İsterseniz direk yufkaları yağlanmış tepsiye serip harcı yufkanın her yerine eşit şekilde yatabilirsiniz tığla bitene kadar böyle devam edebilirsiniz. Her yufkayı bir katta kullanım en son yufkayı üzerine koyun.
14. Harcımızı bütün börek çeşitlerinde aynı yapıyorum üzerlerine azar azar döküyorum fazla geliyor böyle sulu yemek gibi duruyor ama işte lezzet veren o aslında bütün harcı gezdirip döktükten sonra susum çörek otunu serpin.
15. Bir gün dinlenince lezzetine lezzet katıyor adeta tavsiye ediyorum kesinlikle.
16. Böreğinizin 180 derecede 20-25 dakika pişirin fırına göre farklılık gösterebilir.
17. Üzerine tatlı kaşıkları ile bir kaç parça tereyağı koyabilirsiniz fırına atacağınız zaman.

Afiyet olsun.  😋