Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için ;

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 250 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için

• 1 çay bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için ;

• Yoğurt

Sosu için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantının iç harcı için soğan ince yemeklik doğranarak sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur.
2. Üzerine kıyma eklenerek rengi değişene kadar kavrulduktan sonra salça tuz ve baharatlar eklenir.
3. Pişen harcın altı kapatılarak ince doğranan maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
4. 1 yufka tezgaha serilerek 4’e kesilir ve yağ su karışımı sürülür. Yufkanın geniş tarafına iç malzemeden koyarak sarılarak gül şekli verilir.
5. Diğer yufkaya da aynı işlem uygulanır.
6. Yağlı kağıt serilmiş ısıya dayanıklı borcama 8 adet sosyete mantısı yerleştir.
7. Üzerine kalan yağ su karışımı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
8. Servis tabağına alınan sosyete mantısının üzerine ezilmiş yoğurt ve erittiğimiz tereyağ kırmızı toz biber karışımı gezdirilir.

Afiyet olsun.

Tarifim 2 kişiliktir.