Soya Soslu Sebzeli Tavuk (Uygur Mutfağı)

Soya Soslu Sebzeli Tavuk (Uygur Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet tavuk göğsü
• 5-6 adet arpacık soğan
• 2 adet kabak
• 2 adet kapya kırmızı biber
• 2 adet kapya yeşil biber veya çarliston biber
• 1/3 beyaz lahana
• 10 adet orta boy mantar
• Taze soğan
• Tuz
• Soya sosu
• Sıvı yağ

Marine için;

• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı dolusu nişasta
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

Soya Soslu Sebzeli Tavuk (Uygur Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Tüm sebzeleri ve eti julyen keselim. Bir kapta yumurta, nişasta, şeker ve tuzu karıştıralım. Julyen doğranmış tavukları içine atalım iyice harmanlayalım. Bir kenarda beklesin. Wok tavaya sıvı yağ koyup tüm sebzeleri de ekleyip harlı ateşte hızlı hızlı tavayı ileri geri sallayarak sebzeleri yarı diri yarı baygın hale gelene denk pişirelim. Yüksek ateşte çok hızlı seri şekilde tavayı yukarı aşağı ileri geri hareket ettirin. Yaklaşık 10 dk içinde hepsi pişer. Diğer yandan kızartma tavasına bol yağ döküp iyice kızınca marineli tavukları içine atalım. Kızarınca wok tavaya atalım. Kızgın ateşte 2-3 kez hızlıca sallayarak soya sosu ve tuzunu katıp ocağı kapatalım. Servise hazır.

Not: Kızaran tavukları ve sebzeli soteyi karıştırmadan ayrı ayrı serviste edebilirsiniz. 2 ayrı yemek olarak.