Su Böreği (1 Tepsilik)

Su Böreği (1 Tepsilik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta(yumurtanın 1 tanesi üzerine)
•  1 paket kabartma tozu (packpulver)
•  1 yemek kaşığı tuz
•  Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un

İçi için:

•  500 gram kıyma
•  Sıvıyağ
•  Maydanoz
• 1 tane soğan
• Karabiber ,toz biber ,tuz

Haşlamak için;

•  Su ve tuz

Su Böreği (1 Tepsilik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğuracağımız kabın içine yumurtaları kıralım kabartma tozu tuz ve unu eleyerek ekleyip özleşene kadar 20 dakika boyunca katı bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Hamur kesilerek hava kabarcığı yoksa eğer olmuş demektir.
3. 12 beze çıkacak.
4. Unlanarak bezeler tek tek açılır.Çok ince açılmalıdır. Orta kalınlık yeterli olacaktır.
5. Her yufka bitiminde bez üzerine konulur.
6. Kıyma, sıvı yağ, soğan kavrulur.
7. Üzerine maydanozla eklenir.
8. Dileyen dilediği baharat kullanabilir iç harcımız hazırlanır. Soğumaya bırakılır.
9. Tencerede kaynayan suyumuz içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim.
10. Diğer yanda bol soğuk suyu bir kaba koyalım.
11. Fırın tepsisi yağlanır.
12. Hazırlanan yufkalar önce kaynar suda 1-2 saniye pişirilir çıkarılır.
13. Soğuk su olan kaba konur ve hafif elle suyu sıkılarak yağlanmış tepsiye hamur yayılır.
14. Hepsine sıvı konulduğunda çok yağlı oluyor börek her katına koymayın (küçük bir not oldu buda).
15. Yufkaların yarısı işlem tamamlanınca üzerine iç harcı dağıtılarak konulur.
16. Sonra kalan yufkalar aynı işlemle üzerine yayılır.
17. Üstüne yağ serpilir. Ve yumurta sürülür.
18. 200°c ısıtılmış fırında 40 dakika alt üst kızarana kadar pişirilir.

Püf noktaları :yufkaları haşladığınız suyun içine atacağınız tuz ile parçalanmalarının önüne geçebilirsiniz.

Haşladıktan sonra soğuk suyun içine batırdığınız yufkalar bu suyu ılıtabilir. Sıcaklığını kontrol ederek değiştirin.

Afiyet olsun!.