Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 6 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine sürmek için)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• 4 su bardağına yakın un

İçi için

• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kasesi kadar lor peyniri

Aralara sürmek için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı

Haşlamak için

• 2 litre kaynamış su
• 1 çay bardağı tuz
• 2 litre soğuk su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yumurtayı suyu yağı karıştırılır.
2. Sonra un ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapın bir kaç dakika yoğurun ki güzel bir hamur elde edin.
3. Ardından hamur yaklaşık bir saat dinlensin.
4. On tane beze yapalım un serptiğimiz tezgaha yufkalar tek tek açalım. Hiç yırtılmaz mümkün olduğunca ince açalım.
5. Açtığımız yufkaları temiz bir bezle serelim.
6. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
7. Sonra kaynayan suya tuzu atalım o kaynasın.
8. Diğer soğuk suyunda geniş bir leğende hazırlayalım. Tepsimizi erittiğimiz tereyağını fırçayla sürelim.
9. İlk yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirin.
10. Ardından tek tek yufkaları önce otuz saniye kaynayan suya bekletip adından hemen on saniye soğuk suya koyup çıkartalım. Suyunu süzüp tepsiye yerleştirin.
11. Yağ sürün.
12. Beş tane olacak şekilde devam ediyoruz ve hepsinin arasına mutlaka yağ sürün.
13. Beşinci yufkadan sonra iç harcı hepsini döküp eşit olacak şekilde düzeltelim.
14. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın kesinlikle yırtılmaz ama yırtılsa da hiç önemli değil.
15. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürün.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Mükemmel bir tarif ister iftara ister sahurda yiye bileceğiniz bir börek şimdiden afiyet olsun.