Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• Yarım çay bardağından biraz fazla su
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ ya da tereyağı
• 4, 5 su bardağı un

Aralarına sürmek için;

• 1 çay bardağı tereyağı

İç malzemesi için;

• Lor peyniri ya da istediğiniz peynir türü

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğuralım,  biraz sert bir hamur olacak. Yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlenmesi için kaldıralım. Dinlenen hamurumuzu 12 bezeye ayıralım (ben 10 bezeye ayırdım). Hamurları tepsimizin büyüklüğünde açmaya başlayalım. Hamuru açmak için un kullanalım. Açtığımız hamurları bir bezle örtelim ki haşlayıncaya kadar kurumasın. Tüm hamurları açtıktan sonra bir tencereye su koyup kaynatalım, yanına da soğuk suyun dolu olduğu bir kap koyalım. Özellikle belirteyim ki; ilk hamuru ve son hamuru haşlamıyoruz. İlk hamuru hafifçe yağladığımız tepsiye seriyoruz ve üzerine tereyağı sürüyoruz. Ardından ikinci hamuru kaynar suya atıp 15 sn kadar suda bekletiyoruz. Hamuru kevgirle yavaşça çevirip süre dolunca soğuk suya alıyoruz. Soğuk suda da 15 sn kadar bekletip elimizle iyice suyunu süzüp tepsiye serdiğimiz hamurun üzerine seriyoruz ve üzerine tereyağı sürüyoruz. Aynı işlemleri diğer hamurlara da yapıyoruz. 4. Hamuru da serdikten sonra üzerine peynir serpin. Ardından aynı işlemleri son hamura kadar devam ediyoruz. Son hamuru haşlamadan seriyoruz. En üste de tereyağı sürünce işlem tamam :-) Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk kadar pişirin. Afiyet bal şeker olsun.

( Dipnot: Ben elektiriğin azizliğine uğradığım için 1 gün sonra fırına verebildim bu yüzden yeteri kadar görüntü iyi olmadı fakat öyle güzel yumuşak bir hamur ki anlatamam. Haşlarken de ilk kez yapmama rağmen kopmadı kesinlikle tavsiye ederim :) )