Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

iç harcı:

• beyaz peynir
• tulum peynir
• maydanoz
• pul biber
• kırmızı biber vs.

Haşlamak için:

• su
• tuz
• sıvı yağ

aralarına sürmek için:

• 250 gr tereyağı
• sıvı yağ karışımı

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri ile özlü bir hamur yoğur mantı hamuru gibi biraz sert olacak. Hamurdan 9 adet beze yap ve yarım saat kadar dinlendir. O arada harcını hazırlayabilirsiniz.
Bezeler dinlenince çok fazla ince olmayacak şekilce büyükçe bezeleri aç. Bir tanesi en alta gelecek diğerlerinden daha büyük olsun. Bezeleri açınca 10-15 dk daha dinlendir. Geniş bir tencerede suyu, çok az tuzu, ve biraz sıvı yağı (makarna suyu gibi) kaynat su kaynayınca açtığın bezeleri birer birer haşla. Sonra soğuk suya batır-çıkar suyunu aldır. En alta koyacağınız büyük açılmış hamuru ve bir tane üste koyacağınız hamuru haşlamayın çiğ kalsın. Büyükçe yuvarlak bir sininin altını yağlayın. En alta koyacağınız haşlanmamış hamuru yerleştirin aralara yağını sürerek birer birer haşladığınız hamurları yerleştirin ilk 3 kattan sonra harcını koyun toplamda 3 defa harç paylaştırın. Bitince en alttaki büyük hamurun kenarlarını üste kapatın. En son ayırdığınız kalan haşlanmamış hamuruda üzerine kapatın. Ocak üzerine siniyi eşit bir şekilde çevire çevire pişirin altını kontrol edip siniyi uygun bir şey yardımıyla ters çevirin diğer yüzünü de çevire çevire pişirin. Biraz dinlenince dilimleyip servis yapın.
Sininiz büyük ocağınız ev tipi fırınlarsa 4 ocağın gözünü de yakın siniyi o şekilde yapın ben büyük kuzinede yaptım.