Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 6 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un

Arası için :

• 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme:

• Maydanoz – peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, tuz, aldığı kadar un ile güzelce yoğrulur.
Hamur yarım saat dinlendirilir.
12 beze alınır.
Her biri tepsi büyüklüğünde açılır.

İlk önce kuru bir yufka tepsiye serilir üzeri sıvı yağ ile yağlanır.

Büyükçe bir tencereye 1, 5 yemek kaşığı dolusu tuz atılır. Su kaynatılır.
Başka bir büyük kapta da soğuk su bulunur.
Açılan hamur kaynayan suya dikkatlice atılıp bir taşım haşlanır. Hemen soğuk suya atılıp yıkanır. Yufka zedelenmeden fazla suyu sıkılıp tepsiye yerleştirilir. Üzeri yağlanır.
Tüm yufkalar böyle yapılır.

Ben her 4 sırada bir peynirli iç koyuyorum. Peynir koyduğum sıranın üzerine kuru yufka koyuyorum.