Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 1 paket un (aldığı kadar)
• Tuz, su

İçi için;

• Peynir
• Maydanoz

Araları için;

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytin yağı

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar tarifi deftere alalım lütfen.
Öncelikle yoğuracağımız kabımızı alıyoruz, unun bir kısmını koyuyoruz, yumurtaları kırıyoruz, tuzu atıyoruz, 3 bardak kadar su koyuyoruz, yoğuruyoruz. Hamur kıvama gelene kadar yoğuruyoruz aldığı kadar un koyuyoruz güzel bir hamur olacak. Hamur yumuşak olmasın biraz sert olacak.
Hamurumuzu 10 beze ‘ye ayırıyoruz, iç harcını hazırlayana kadar dinlendiriyoruz. İç harcı da peyniri rendeliyoruz maydanozu doğruyoruz karıştırıyoruz.
Hamurları açmaya başlıyoruz, oklavayla incecik açıyoruz, bir sofra bezi serip açtığımız hamurları seriyoruz. Hamur açma işlemi bittikten sonra haşlamaya haşlıyoruz.
Büyük bir tencereye su koyuyoruz, biraz tuz atıyoruz, kaynatıyoruz, bir geniş kaba da soğuk su koyuyoruz. Kaynayan suya açtığımız yufkaları atıyoruz, biraz yufkalar bir kaç dakika kadar haşlanıyor, soğuk suya çıkarıyoruz, soğuk sudan da yapacağımız tepsiye çıkarıyoruz.
Tepsiyi iyice yağlıyoruz, ilk yufkamızı haşlamıyoruz.
Tere yağını eritiyoruz, zeytin yağını da katıyoruz, tepsiye serdiğimiz yufkaya gezdiriyoruz. Haşladığımız yufkayı da tepsiye diziyoruz, aralarına yağ sürüyoruz. 5 kat yufkamızı o şekil yapıyoruz. Peynirini koyuyoruz, tekrar devam ediyoruz haşladığımız yufkalara, aralarına yağ sürüyoruz, en üst katı haşlamıyoruz, kalan yağı üzerine sürüyoruz. Eğer fırında yaparsanız.180 derece.

Ben ocağın üstünde çevire, çevire yaptım.