Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta köy yumurtası tercih edilir
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un
• Tuz
• 300 gr tereyağ

İç için gerekli malzeme;

• Yarım kilo böreklik peynir
• Yarım demet maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabımıza yumurtalarımızı kırıyoruz sütü ekleyip çırpma telimizle çırpıyoruz.
Zeytinyağı ,un ,tuz ekleyerek hamurumuzu hazırlıyoruz sert kıvamlı bir hamur oluyor.
Hamurumuzu rulo şekli vererek 9 ve 10 beze bıçak yardımı ile keserek hazırlıyoruz.
Bezelerimizi elimizle düzeltip yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine nemli temiz bir havlu örtüp
yarım saat dinlendiriyoruz.
Sıra açma aşamasında bir beze alıp altına ve üzerine un serperek orta bir yufka büyüklüğünde açıp temiz bir örtünün üzerine seriyoruz.
Bu arada orta büyüklükte bir tencerenin içine yarıdan fazla su koyup kaynatıyoruz içine bol miktarda tuz atıyoruz hamurlar tuzlu sudan kolay çıkar ayrıca soğuk su dolu kabımızı hazırlıyoruz suya atacağımız tuz miktarı 2 yemek kaşığı kadar olabilir.
Ben önce 5 yufkayı açıp örtüye serip hazırlandıktan sonra diğer yufkaları açtım fazla kurumasınlar diye.
Tepsimizi yağlıyoruz börek tepsisi büyüklüğünde ilk hamurumuzu kaynamış suya atıp alt üst çevirip soğuk suya alıp her tarafını soğuk suyla yıkayıp bir elimizle tutup diğer elimizle suyunu süzüp tepsiye seriyoruz ben 3 hamur serip üzerine erimiş tereyağı serpiştiriyorum.
5 .ci hamurda peynirini koyup bitimine kadar işleme devam ediyorum ilk 5 hamurun arasına kaynamış suya koymadan açılmış bir hamur yayabilirsiniz aynı şekilde ikinci 5 hamur arasına da kaynamış suya koymadan bir hamur yayılabilir.
Unutmayalım her üç yufkada bir tereyağı serpiştiriyoruz yağı ne kadar bol olursa
o kadar güzel olur biraz zeytinyağıda karıştırılabilr en üzerine de kalan yağı serpiştirip 175c de her tarafı kızarana kadar
pişiriyoruz.
Hamur açmasını bilenler için bir saatlik bir iş
ve mükemmel bir lezzet. .