Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 4 yumurta
• 4 tek el avucu kadar su
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Arasına sürmek için sıvı yağ

İç Malzemesi;

• Peynir maydanoz ya da kıyma maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp azıcık sertçe hamur yoğuralım. Daha sonra iç malzemelerini de hazırlayıp bir kenara koyalım. Bu arada hamurumuz dinlenmiş olacak. Hamurumuzu 8 bezeye ayıralım.
Her bezeyi un yardımıyla 3 karış çapında oklavayla açalım. Açtığımız yufkaları temiz sofra bezine serelim hafif kurumaları gerekiyor. Bu arada 4 litre suyu biraz tuz atarak bir tencerede kaynatalım. Böreği yapacağımız tepsiyi yağlayalım ve hafif kurumuş yufkanın birini yağlanmış tepsiye yayalım. Ardından 3 yufkayı üst üste koyup 4 e bölelim bu parçaların her biri kaynayan suda 20 saniye kadar haşlayalım ve soğuk su hazırladığımız leğene atıp süzgeç ten süzelim kuru yufka serdiğimiz tepsiye yayalım .Aralarına sıvı yağ gezdirelim 3 yufka bittikten sonra iç malzemesini koyalım ben yarısına peynirli yarısına kıymalı içten koydum. İçini koyduktan sonra diğer 3 yufkayı da 4 e bölüp haşlayalım soğuk sudan sonra süzelim ve tepsiye yayalım .Yine aralarına sıvı yağ gezdirelim bu 3 yufka da bittikten sonra hafif kurumuş son yufkayı tüm olarak en üstüne yayalım. Üzerine sıvı yağ gezdirip bıçakla şişmesin diye delikler açalım. 180 derecede fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.