Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3-3,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı tuz (Haşlayacağımız su için)

İç harcı için

• Çökelek
• Maydanoz
• (İsteğe göre iç harcını değiştirebilirsiniz)

Aralarına sürmek için;

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurtalarımızı yoğuracağımız kaba koyup çırpırıyoruz.
2. Sonra tuzunu ve ununu da ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak hamur elde ettikten sonra yoğurma işlemimizi bitiriyoruz.
3. Yumurta büyüklüğünde 12 adet beze yapıyoruz.
4. Sonra ocağın üzerine büyük tencerenin yarısını geçecek şekilde suyunu ve tuzunu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
5. Bütün hamurlarımızı çok ince olmayacak şekilde açıp sofra bezinin üzerine tek tek seriyoruz.
6. Bütün hamurlarımızı açtıktan sonra haşlama işlemimize geçiyoruz.
7. Öncelikle tereyağına sıvı yağını ekleyip ocakta eritiyoruz.
8. Sonrada ayrı bir leğene soğuk su koyalım. (Sıcak sudan çıkan hamurlarımızı soğutmak için)
9. İlk açtığımız hamuru alıp sıcak suyun içine koyuyoruz. 30 saniye suda haşlayıp bir süzgeç yardımıyla sudan alıp soğuk suya koyuyoruz.
10. Hamurumuz soğuduktan sonra elimizle çok hafif sıkarak fazla suyunu alıyoruz.
11. Yuvarlak orta boy tepsimize buruşuk bi şekilde yerleştirip yağımızdan kaşıkla her tarafına döküyoruz. 6 adet hamurumuzu bu şekilde yapıyoruz.
12. İç harcımızı koyuyoruz. Diğer altı hamurumuzuda tek tek haşlayıp yerleştiriyoruz. Her bir kata yağ sürmeyi unutmayalım.
13. Bütün hamurlarımızı yerleştirdikten sonra kalan yağımızı üzerine döküp 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişen böreğimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun☺️❤️

Not: haşlama süresince suyumuz kısık ateşte hep kaynayacak.
Ben hamurları sudan çıkarmak için makarna süzgecini kullandım bu şekilde hamurlarım hiç parçalanmadı ve daha rahat haşladım.