Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 7 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

Haşlamak için;

• Büyük bir tencere kaynar su
• Tuz

Arası için;

• Sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gr peynir (bizim Erzurum peyniri kullandım ondan 4 kalıp)
• Yaklaşık iki demet maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve suyumuzu bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Tuz ve unu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzu beş on dakika yoğurup bezelere ayırıyoruz.
4. On yada on bir beze çıkıyor.
5. Üzerine hafif nemli bir bez örtüp on beş dakika dinlendiriyoruz.
6. Sonra tek tek açıyoruz yufkalarımızı  Büyüklükleri çok ince de olmadan çok kalın da olmadan açabildiğimiz kadar açalım.
7. Yufkaların  yarısını açtıktan sonra suyumuzu ocağa kaynamaya bırakalım.
8. Sonra devam edelim açmaya yufkalarımızı .
9. Suyumuz kaynadıktan sonra içine iki yada üç kaşık tuz koyalım ,burada suyun miktarına göre atarsanız iyi olur çünkü tuzunuz az olursa yufkalarınız yırtılır.
10. Yufkalarımızı  tek tek yada ikiye bölerek haşlayıp soğuk suya atıp iyice açıp sonra çıkarıp süzgeçe serip kuruluyoruz. (yufkaları kaynar suya koyunca kaşık ile iyice açıyoruz yoksa bir birine yapışır).
11. Tepsimizi yağlayıp ilk yufkamızı seriyoruz.
12. Bir kaşık yağ döküp fırçayla her yerini yağlıyoruz yufkamızın.
13. Böyle devam ediyoruz yufkaları sermeye dört kat olana kadar.
14. Dört kat serdikten sonra dört üncü katımızı  yağlamıyoruz peyniri ve maydanozdan oluşan harcımızı  koyup iyice seriyoruz her tarafına.
15. Ardından tekrar devam ediyoruz yufkaları haşlamaya.
16. Dört kat serdikten sonra tekrar peynirli harcımızdan koyuyoruz.
17. Ardından kalan yufkaları da haşlayıp tepsimize seriyoruz(birde kendimiz ayarlayacağız kat sayımızı çünkü tepsi farklı olabiliyor, yufka büyüklüğü farklılık gösterebilir. ).
18. Yufkalarımız bittikten sonra dilimleyip yağlayıp önceden 200°de ısıtılmış fırına verip fırınımızı 180°ye ayarlıyoruz.
19. Böreğimiz piştikten sonra on yada onbeş dakika dinlendiriyoruz.
    Afiyet olsun yapacak olanlara:-):-)