Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN :

• 10 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 kg un (yumurtanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir)

İÇ HARCI İÇİN:

• 150 gr kaşar peyniri
• 150 gr çeçil peyniri
• 100 gr kaşar loru
• 8-10 dal maydanoz

ARA KATLARI İÇİN:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı veya tereyağı

HAŞLAMAK İÇİN:

• Bol su ve tuz.

DURULAMAK İÇİN:

• Bol soğuk su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur ele yapışmayacak şekilde iyice yoğrulur ve 15 dk dinlendirilir.
2. Elde edilen hamurdan 10 adet beze alınır.
3. Bezeler teker teker açılır kullanacağınız tepsiden biraz büyük açılmalı büzgülü olması için.
4. Öncelikle pişirmek için tezgahınızı hazırlamanız gerekecek.
5. Ocağınızda kaynamış tuzlu su, hemen yanında durulamak için bir büyük kapta soğuk su, bir kevgirin üzerine serilmiş kuru ve temiz mutfak havlusu, iç harcınız, yağınız ve tepsiniz.
6. Başlıyoruz :açtığımız ilk hamuru haşlamadan yağlamıs olduğumuz tepsiye seriyoruz.
7. Aralarına 2-3 er kaşık yağlayacak şekilde açtığımız hamurları teker teker haşlayıp, soğuk suda durulayıp, havlu ile suyunu alıp tepsimize büzgülü bi şekilde seriyoruz.
8. Beşinci katında iç malzememizi koyup tekrar aynı işlemleri yapıyoruz kalan 5 hamurla en son olarak üzerini yağlayıp 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
   NOT:verdiğim ölçüler tepsi boyutuna göre değişir ben büyük davul fırın tepsisine göre tarif verdim.