Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Tepeleme 1 şeker kaşığı tuz
• Alabildiğine un
• Hamur kulak memesi yumuşaklığından çok az 1 tik katı bir hamur elde etmelsiniz ve hamuru mutlaka yarım saat dinlendirmelisiniz
• Yarım paket margarin
• Yarım paket tereyağı (125 gr)
• 1 su bardağı  sıvı yağ
• Karışık eritilmeli haşlanmış yufkların her birinin arasına 1 er kaşık gezidirilecek.

İç harcı için:

• Peynir ve ince kıyılmış  maydanoz
• Ve ya
• İnce kiyilmis soğanla sotelenmis yarım kg kiyma
• 2 su bardağı suda az haslanmis yarım su bardağı pirinç

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Nedense bu su böreģini yapmaya gelince hepimizi bi üşengećlik basar. ne kadar çok yaparsak o kadar da pratiklesiyoruz ama😊

Hatta makarna pişirir gibi su böreği yapanları tanıyorum 🤗 maşaallah. Sayfada su böreğine usta olmuş büyüklerim var onlardan destur alarak 😁henüz hiç denememiş olanlar için 🤗

1. Sıvı malzemeler karıştırıldıktan sonra tuzu eklenir ve kontrollü şekilde un eklenerek hamur yoğurulur.
2. Rulo şekline getirdiğimiz hamuru yarım saat dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurları 6 parçaya ayıralım.
4. Üzeri streçle örtülen hamurlar en az yarım saat dinlenmeye bırakılır.
5. Su böreğinin hamuru ince olursa daha iyi olur.
6. Elinizden geldiğince ince yapmaya gayret edin.
7. Böreğin 4 kat alt katı, 4 kat üst katı olacak.
8. 4 Kat hamur döşeyip arasına peynir koyacağız, fakat her katın arasına tereyağı gezdireceğiz.
9. Peynirlerin üzerine 4 kat hamur koyduktan sonra en üst ve en alt katında kalan hamur pişmemiş, haşlanmamış yufka olacak. ’’
10. Dinlenen hamurlarımız tezgaha alınıp, un ve merdane yardımıyla açılır.
11. İlk yufka biraz kalın açılır çünkü en alta gelecek.
12. İlk yufkamız pişirilmeden, önceden yağlanmış tepsiye döşenir.
13. Tepsiden taşan hamurun fazlalığı kesilir.
14. Kesilen kenarlar ilk hamurun üzerine döşenir.
15. Diğer yufkalar çok ince açılır ve ikiye ayrılır.
16. Sıcak suya daldırılıp çıkarılır.
17. Yaklaşık 5 saniyeyi geçmeyen bu işlemden sonra sıcak sudan çıkan yufkalar olduğu gibi soğuk ve buzlu suya konulup şoklama işlemi yapılır.
18. Son yufka kalana kadar bu işlem devam eder.
19. Kuruyan yufkalar kırışık şekilde tepsiye döşenir.
20. Her katında aralarına eritilmiş tereyağı gezdirilen yufkaların dördüncü katında arasına peynirli karışım koyulur ve pişirilerek şoklanan yufkalar 4 kat daha araları yağlanarak serilir.
21. Önceden ısıtılmış 180° fırında 45 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
22. Fırından çıkardıktan sonra börek tepsideyken fazla yağını süzelim. Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun 🌸🤗