Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasını Yağlamak İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Harcı İçin ;

• Peynir
• Maydanoz

Haşlamak İçin ;

• 3 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Haşlandıktan Sonra Soğuklamak İçin ;

• 3 litre soğuk su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ve suyu tuzu karıştırıyoruz aldığı kadar unu yavaş yavaş ekliyoruz.
2. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde 8 bezeye eşit miktarda ayırıyoruz.
3. Tepsimizin boyunca açıp açtığımız hamurları biraz kuruması için seriyoruz.
4. Bu sırada ocağa suyumuza yağını tuzunu koyup kaynamasını bekliyoruz.
5. Kaynarken hamurumuzu teker teker haşlıyoruz çok haşlanmayacak sıcak suya koyup hemen bir kevgir yardımı ile alıp soğuk suya atıyoruz.
6. Elimizle baştan aşağı suyunu sıyırıp tepsiye seriyoruz her serdiğimiz kata erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
7. 4. kata gelince peynir harcını koyuyoruz son kata gelene kadar her katı fırça ile yağ sürüyoruz.
8. 180 derecede ki fırında pişirilir.