Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 6 su bardağı un(artırılabilir)
• 200 gram tereyağı(sıvı yağda olur)
• 500 gram kaliteli beyaz peynir
• Suyu içinde 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Geniş bir kaba su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bismillah diyerek başlayalım.

1. İlk önce yumurtaları kırıp çırpalım, üzerine 1 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyerek karıştıralım .
2. Azar azar unu ekleyip çırpalım ki yumurta kokmasın.
3. Ununu tamamen katıp yoğuralım az gelirse un ekleyelim güzelce yoğuralım kıvam alsın poğaça hamurundan az sert olacak yoğurma işlemi bitince 10 bezeye bölelim.
4. Üzerini poşetle veya bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirelim.
5. Dinlenen bezlerden iki tane alıp ayrı ayrı bol unla bir tabak büyüklüğünde açalım.
6. Daha sonra arasına bol un döküp üst üste açalım yapılmamasına dikkat edelim ince açmaya dikkat edelim .
7. Daha sonra kuruması için bezin üstüne serelim.
8. Açma işlemi bitince göz kararı suyu geniş tencereye koyalım 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyip kaynamasını bekleyelim ayrıca geniş bir kaba su koyalım ki haşlanan yufkayı şoklamamız lazım.
9. Kaynayan suya yufkayı yavaşça bırakalım 20 saniye kalması yeter oradan kevgir yardımıyla diğer kaptaki suya bırakalım ve yufkayı suda açalım yapışmasını önlemiş oluyoruz .
10. Yufkayı sudan alıp süzdürelim.
11. Tepsim 40 cm tabanını yağlayalım.
12. Üzerine yufkayı döşeyip üzerine erittiğimiz yağı gezdirip fırça yardımıyla yayalım.
13. 5 yufkaya da aynı işlemi yapalım 5. kata peynirini yayalım eşit şekilde üzerine diğer 5 yufkayı da aynı şekilde döşeyelim en üst kata kalan yağı güzelce yedirelim.
14. Yağlı sevenler yağ miktarını artırabilir bence 200grm yeterli.
15. Fırını 200 dc de ısıtalım böreğimizin altını üstünü güzelce kızartalım. Afiyet olsun.