Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı un (Yumurta büyüklüğüne göre un miktarı değişkenlik gösterebilir )

Ara katlarına sürmek için :

• 125 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için :

• Peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurtaları kırıp tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
2. Kıvamı alan hamuru eşit parçalara bölüyoruz (ben 10 parçaya böldüm)
3. Böldüğümüz parçaları elimizle yuvarlayıp 30dk kadar dinlendiriyoruz.
4. Hamur bezelerini olabildiğince ince açıyoruz.
5. Açıp yufka haline getirdiğimiz hamurlardan bir tanesini kullanacağımız yağlanmış fırın tepsisine kenarlardan sarkacak şekilde seriyoruz ( ben 36cm tepsi kullandım).
6. Tencereyi ocağa alıyoruz ve yarısına kadar sıcak su doldurup kaynatıyoruz.
7. İçerisine bol tuz ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ atalım yufkaların yırtılmaması için.
8. Kaynayan suyun içine yufkayı atıyoruz 2dk kadar çevirerek kaynatıp yumuşatıyoruz.
9. Yufkayı kevgirle sudan çıkartıp bir kabın içersine koyduğumuz soğuk suya sokarak soğumalarını sağlıyoruz.
10. Sonrada bir süzgece yerleştirerek sularını süzüyoruz ve tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiriyoruz.
11. Her bir kata eritmiş olduğumuz tereyağını sürüyoruz ve peynir serpiştiriyoruz.
12. En son kata da tereyağını sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180°C fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.