Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 5 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Göz kararı tuz
• Alabildiği kadar tuz

İÇ HARCI İÇİN;

• Beyaz peynir(Damak tadınıza göre istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
• Maydanoz

Ara katları için

• Sıvı yağ(isteğinize göre tereyağını eritip sıvı yağ ile kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba yumurta, yoğurt, tuz alınıp karıştırılır daha sonra göz kararı un eklenip yoğurulur. (çok sert bir hamur olmasın ele yapışmayan hamur kıvamı olsun)
2. Maydanozlar doğranıp peynirle karıştırılır.
3. Derin tencereye su konulup ocağa alınır içine tuz atıp kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
4. Suyumuz kaynarken bir yandan hamurumuz bezeler alınıp açılmaya başlanır.
5. Ben tüm bezelerimi açıp sofra bezinin üzerine serdim suyumun kaynamasını beklerken.
6. Hamurlarımızı açtıktan sonra kaynayan suya hamurumuzun 1 tanesini atıyoruz. Bir leğene soğuk su koyuyoruz haşlanan hamuru onun içine atıp şokluyoruz hemen.
7. Tepsimizi yağlıyoruz isteğe göre en alt kısmina hamuru haşlamadanda koyabilirsiniz.
8. Haşlanan hamurları sırayla tepsimize döşüyoruz 2 kat hamura sıvı yağ gezdiriyoruz.
9. 5. kat hamurumuzu koyduktan sonra peynirimizi döküyoruz ve yine aynı işlemi yapıyoruz.Ben 10 kat yapıyorum 5 alta 5 üste olacak şekilde tepsinin büyüklügüne ve derinliğine göre artırıp azaltabilirsiniz.
10. Son katıda koyduktan sonra yumurta, yoğurt, yağı karıştırıp üzerine sürüyorüz. Daha sonra dilimleyip pişiriyoruz.

Afiyet olsun.