Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 tane yumurta
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un(200ml’lik)

Arası için

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Ara kat:

• Beyaz peynir.

Kaynatmak için :

• 8 litre su
• 1. 5 yemek kaşığı tuz

Soğuklamak için

• Soğuk su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Selamlarrr. Uzun bir aradan sonra tadı damağınızda kalacak bir tarifle karşınızdayım. Hemen tarife geçmek istiyorum.

1. Böreğimize hamurunu yaparak başlıyoruz. Yumurta ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla güzelce çırpıyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz.
2. Yumurta boyutları aynı olmadığı için unu eklerken dikkatli olmanızı tavsiye ederim. Hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur olmalı.
3. Hamuru 11 bezeye ayırıp dinlenmesi için 20 dk üzerine nemli bez örterek bekleyiniz.
4. Hamuru açarken kalın olmamasına dikkat edin.
5. Yufkanız hazır yufkalar gibi ince olmalı. Hepsini açıp üzerlerinin hafif kurumasını bekleyin.
6. Tereyağını ve sıvı yağı ocakta karıştırarak eritelim. Ayranını süzelim.
7. Kaynamış tuzlu ve yağlı suyunuza (ilk yaptığınız yufkadan başlayarak) yufkanızı yavaş yavaş batırarak bırakın.
8. Kevgir yardımıyla katlanan yerlerini açarak yapışmasına izin vermeyelim. 30 sn beklettikten sonra hamurumuzu sudan çıkarıp soğuk suya atalım.
9. Elimizle sıyırarak fazla suyunu alıp süzgecin üzerine koyalım.
10. Hamurlardan 2 tanesi kaynatılmayacak. Biri tepsinin üzerine diğeri altına koyulacak.
11. Tepsi yağlanarak kaynatmadığımız hamuru tepsiye yerleştirelim. Yağ karışımından sürelim. Bu işlemi her kata yapalım.
12. Süzdüğümüz yufkaları kırıştırarak tepsiye yerleştirelim.
13. Yağ sürelim. Eğer kaynatma suyu azalırsa ilave edelim. Yufkaları tek tek pişirelim. Soğuk suyun soğuk kalmasına dikkat edelim.
14. 5. Katta peynirini verelim. En üst kuru yufkamızın üzerini de yağlayıp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
15. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini havlu ile kapatıp dinledikten sonra dilimleyerek servis edelim. Şimdiden afiyet olsun ❤