Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300g beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Arasına sürmek için:

• 200g tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak için:

• Büyük bir tencere su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir kaseye unu, yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
2. Hamur toparlanınca, hamuru tezgahın üzerine alıyoruz ve özleşene kadar iyice yoğuruyoruz.
3. Hamurun üzerini kapatıp 5 dk dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya ayırıp, beze haline getiriyoruz.
5. Bezelerin üzerini örtüp 10dk dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Hazırlanan bezeleri un ile tek tek fırın tepsisinden büyük olacak şekilde incecik açıyoruz.
7. Tavaya tereyağını ve sıvı yağını alıyoruz ve eritiyoruz.
8. Tepsiye yağlı kağıt koyuyoruz ve yağlı kağıdı fırça yardımı ile yağlıyoruz.
9. Derin bir tencereye su ile dolduruyoruz.
10. Üzerine tuz ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
11. Tepsiye açtığımız yufkalardan bir tanesini normal olarak seriyoruz.
12. Diğer yufkaların her birini önce kaynar suya bırakıyoruz ve bu şekilde bastırarak 30sn bekletiyoruz.
13. Sonra kevgir yardımı ile alıyoruz ve soğuk suya batırıp çıkartıyoruz.
14. Fazla suyunu elimizle dikkatlice sıkıyoruz.
15. Buruşuk bir şekilde tepsiye diziyoruz.
16. Her katı fırça yardımı ile iyice yağlıyoruz. Her katı aynı şekilde tekrarlıyoruz.
17. 6 katı bu şekilde yaptıktan sonra maydanoz ile karıştırdığımız peynir karışımının tamamını hamurun üzerine ekliyoruz.
18. Diğer hamurları da aynı şekilde yaparak tepsiye seriyoruz.
19. Her katı yağlamayı unutmuyoruz.
20. En üstüne kalan yağı döküyoruz ve fırça yardımı ile her yerine sürüyoruz.
21. Böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yarım saat pişiriyoruz.
22. Fırından çıkan su böreğinin üzerine nemli bir bez örtüp 10-15dk bekletiyoruz.
23. Böreği dilimleyip, servis ediyoruz. Su böreği hazır. Afiyet Olsun. 🥯🥯🥯🥯.