Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı un (Az yada çok olabilir)
• Tuz

Arasına sürmek için

• 125 gr tereyağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 200 gr beyaz peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Çukur kabın içine yumurta, tuz ve zeytinyağını koyup yavaş yavaş un ve suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
2. Hamuru çok iyi yoğuralım ki suya girdiğinde parçalamasın. 15 dakika kadar dinlendirelim.
3. Hamuru 10 eşit parçaya bölüp tek tek yuvarlayıp hamur kabına koyalım üzerine un serpip üstünü bezle kapatalım.
4. Biraz un alıp bezelerden bir tanesini açmaya başlayalım.
5. Arada un serperek ve oklavanın iki yanına bastırarak yufkayı açmaya çalışalım.
6. Yufkaları serip üstlerini kurumaması için kapatalım. 10 yufkayı açalım.
7. Bu arada geniş ve derin bir tencereye bol su koyalım.
8. İçine tuz atalım kaynatalım.
9. Tek tek yufkaları suya atalım.
10. Kabarmaya başlayınca alıp soğuk su olan başka bir kaba aktaralım (soğuk suya 9bir kaşık tuz atalım. ).
11. Suda hamuru açıp sonra elimizle sıvayıp ters çevrilmiş düz bir kabın üstüne koyalım.
12. Ayrı bir yerde yağı eritelim köpük olunca ocağı kapatalım.
13. Tepsiyi yağlayalım.
14. Sudan çıkardığımız hamuru tepsiye yerleştirelim.
15. Bu arada ocaktaki su azalırsa üzerine su koyup kaynatalım.
16. Diğer soğuk suda ısınmaya başlarsa soğuk su ilave edelim.
17. Tek tek yufkaları pişirelim.
18. Aralarına kaşıkla yağ sürüp fırçayla getirelim.
19. Yufka beş tane olunca arasına peynir koyalım ve öbür yufkaları da aynı şekilde yerleştirelim.
    Önemli Not. Muhakkak soğuk ve sıcak suya tuzu koymamız gerekir hamurun dağılmaması için).
20. En üstüne kalan yağı sürüp.
21. 200 derecelik fırında alt üst kızarana kadar bekletelim.

Afiyet olsun.