Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 7 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (kaya tuzu olursa yufkalarınız suda eriyemeyecektir ve daha sağlıklı sonuçlar alacaksınızdır)
• 1 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı su -göz kararı kadar un

İç harcı için:

• 1 kalıp yağlı peynir
• Yarım demet kadar maydanoz
• Her bir kata sürmek için ikişer yemek kaşığı sıvı yağ.

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kapımıza öncelikle yumurtaları kırıyoruz, kalan malzemeleri ekliyoruz. Unu tamamen göz kararı ekleyeceğiz; kulak memesinden biraz sert, mantı hamurundan da biraz yumuşak olacak.
2. Hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz. Bezelerin üzerlerini nemli bezle örtüyoruz ya da poşet geçiriyoruz, streç de geçirebilirsiniz.
3. 10 dk kadar dinlendirdikten sonra açmaya başlıyoruz. Bezeleri açabildiğimiz kadar açmamız gerekiyor.
4. Büyük boy yuvarlak fırın tepsisi kadar açmamız gerekiyor. Tüm bezeleri açtıktan sonra büyük boy tenceremizde suyu kaynatarak içerisine bir tutam tuz atıyoruz.
5. Böreğimizi yapacağımız tepsinin tabanını yağlayarak bir tane yufkayı haşlamadan seriyoruz.
6. Yufkamızın üzerini yağlıyoruz. Her taban için 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürüyoruz.
7. Daha sonra yufkalarımızı teker teker önce kaynar suda haşlıyoruz sonra soğuk suda şokluyoruz.
8. Daha sonra elimizle yada bir tepsiyi ters çevirmek suretiyle yufkalarımızı fazla sudan arındırıyoruz ve tepsiye büzgülü bir şekilde seriyoruz.
9. Her yufka bu adımları ayrı ayrı uyguluyoruz. (dağılmamasına dikkat edin, çok tutmayın suda). Eğer tencereniz görseldeki gibi büyükse yufkalar bir bütün olarak haşlanabilir.
10. Küçük bir tencereniz varsa da yarıya bölerek haşlamanızın bir mahsuru yoktur.
11. 6. yufkayı da fırın tepsisine sererek üzerini yağladıktan sonra iç harcını ekliyoruz.
12. Geri kalan 6 yufkayı da aynı şekilde önce haşlayıp, daha sonra soğuk suda şoklayıp süzdürdükten sonra tepsimize yine büzgülü bir şekilde yerleştiriyoruz.
13. Son yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine 1 yumurtayı bütün olarak çırparak sürüyoruz.
14. Böreğimizin üstünde bıçakla delikler açıyoruz, fazla kabarmaması için. 180 derece fırında altı ve üstü görselde gördüğünüz gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺️.