Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 yumurta
• 1/3 çay bardağı su
• Tuz
• Un

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Pulbiber ,kara biber
• Maydanoz

Haşlamak için;

• Sıcak su

Şoklama için;

• Büyük leğen buz gibi su

Arasına sürmek için;

• 125 gram
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı kavurmakla başlıyoruz.
2. Kıymamızı orta ateşte pişirip soğanı ve baharatını ekleyip kavuruyoruz (su böreği kıymasına salça ve başka baharat girmez, sadece tuz ,pulbiber,karabiber,maydanoz tel girer).
3. Sonra hamurumuzu yapmaya başlıyoruz ,yumurtaları bir kaba kırıp tuzunu suyu ekleyip karıştırıyoruz .
4. En son unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz .
5. Yumuşak bir hamur yapıyoruz ele yapışmayacak ama açarken bizi zorlaştırmayacak bir hamur yapıyoruz.
6. 6 eşit parçaya bölüyoruz unlayarak açıyoruz .
7. Tüm yufkaları açtıktan sonra önce kaynayan suyun içine atıp 40 ‘a kadar sayıp içinden çıkarıp buz gibi suyun içinde şoklama işlemini yapıyoruz (5 yufka haşlıyoruz)
8. Bir yufkayı haşlamadan yağladığımız tepsiye seriyoruz.
9. Üzerine fırça ile yağlayıp haşlanmış yufkadan koyup yağlıyoruz .
10. 3 kat üst üste aynı işlemi yapıp orta kata kıymalı harcı yayıyoruz.
11. sonra tekrar yufka yağ 3 kat yapıp kalan yağı en üst kata döküyoruz .
12. 180°de üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz sonra fırından çıkarıp üzerini nemli bir bez ile örterek dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun 🤗🥮